酒店厨房分为哪些部门管理的（酒店厨房是个什么部门？）

酒店厨房是个什么部门？

酒店厨房隶属于餐饮部。酒店一般有餐饮部、客房部、康乐部、营销部、管家部、财务部、采购部、人事部、工程部等几大部门，餐饮部又分为前厅楼面和后厨房两大部门。

厨房负责酒店所有菜品出品及出品质量和标准，原材料的质量检验及申购，新菜品的推出及配合前厅制作菜牌及食谱，配合采购部门定期巡行掌握原材料市场行情，标准菜品的成本核算配合相关部门对新菜品定价，对厨房水电煤气等各项费用的控制及安全保障等。

酒店的厨房一般都有哪些职位？

比较大的酒店分前厅后厨，行政总厨是厨房的最大的领导，一般只管大事，一般见不到，一个月可能可以见一次，工资是年算的，厨师长是总厨不在的老大，掌管厨房一切大小事务，不是头锅，是头灶，一般是饭店技术最高的，专门做饭店的特色菜，招牌菜，再往后的厨师就是做一般的菜，凉菜厨师只管做凉菜，有专门的凉菜间，一般不出门，厨工就是厨房里的工人，不是技术工，就是刚来或者是没有上进心的学徒，就领点工资没有啥追求的，还有就是上岁数的不愿意拼搏的，厨工都一样，包括面点厨工，热菜厨工，不是上什，是上杂，就是掌管蒸箱，管蒸菜的，面点是管主食的，管事不是前厅的，清洁工是刷碗的，低级荷台是管把菜端到出菜口，擦盘子，给厨师打下手，是离厨师最近的，也是学炒菜最快的，高级打荷是美化菜品的，如，摆花，刻画，插花，调花，尝尝菜何不合格，接近厨师了，砧板就是配菜的

酒店有哪些部门？

酒店职能部门的划分和职责概述　　

1、办公室　　　　

2、财务部　　一般由结账组、审核信用组、成本控制组、会计组、电脑组等组成。　　(1)负责向客人提供结账收银服务。　　(2)审核酒店当天的营业情况，并编制成营业日报表供总经理室参考。　　(3)负责酒店营业成本和费用的控制与管理。　　(4)负责酒店各类采购物资的验收及付款。　　(5)负责酒店财务核算，编制财务报表。　　(6)负责酒店电脑系统软、硬件的维护与管理，并对操作人员进行培训。　　(7)制定和完善酒店财务操作和管理制度。　　(8)负责酒店日常运转资金的管理。　　

3、人力资源部　　由人事管理、劳动工资福利和员工培训、质检员等组成。　　　　

4、销售部　　主要职责：　　(1)分析研究饭店的营销环境，根据市场和饭店自身的条件选择合适的目标市场。　　　　

5、公关部　　由策划、美工设计、信息整理及公关接待等组成。　　主要职能：　　(1)酒店CI设计与执行，并运用各种媒体和公关手段进行企业形象的系统宣传。　　　　主要职能：　　(1)负责接待所有抵店客人。　　(2)联络和协调饭店对客服工作，及时将客房预订、实际到客情况、房间报告及客人的特殊要求等对客服务信息传递给其他有关部门。　　(3)提供预订、问询、开房、礼宾、行李寄存及运送、商务中心、机场接送等各类前厅服务。　　(4)负责接受并处理客人投诉　　7、客房部　　　　8、餐饮部　　由宴会预订、餐厅服务、会议服务、厨房、客房送餐、酒吧及餐务等组成。　　　9、康乐部　　由桑拿中心、ktv、健身房、台球室、棋牌室等组成。　　　　11、工程部　　由运行组、暖通组、维修组、强电组、弱电组等组　　　　　　12、安全部　　由内保、警卫、门卫及消防等组成。　　主要职能：　　(1)指导并协助酒店各部门采取措施，做好防盗、防火、防灾等安全保卫工作，逐步健全安全防范规章制度，积极推行安全工作责任制，保障住店客人和员工的人身财产安全。

酒店一般都有如下部门：

前厅部：一般位于酒店一层大堂，为游客办理订房、入住登记、咨询以及行李存取放送等一系列服务。您在旅程中遇到的任何问题都可以向前台服务人员进行询问。此外，酒店前台还可以为您提供叫早、订车以及其他代办服务。

客房部：您旅程的舒适度与客房部提供的服务密不可分。主要表现在您入住房间的整洁卫生、用品齐全、设施完好等方面。此外，您对热水、冰块、洗衣、熨衣等方面的要求也由这一部门来为您完成。

餐饮部：多数酒店都拥有两至三家以上的餐厅以及咖啡厅、酒吧等为您提供餐饮方面的服务。由于酒店讲究的是服务质量，所以它的价格也是比较昂贵的。

保安部：负责住店客人安全。如遇黑车宰客、强行兜售、倒汇换汇、偷盗等情况发生均可向前台及保安人员求助。

康乐部：可分以下几个部分：健身房、器械健身、球类健身、游泳、桑拿、按摩等。

娱乐：卡拉ok、舞厅、表演等。

美容美发：化妆、按摩美容、理发、染发等服务。

医疗服务：一般高星级酒店都设有医务室。但只为宾客治疗常见的小病、小伤，对严重的或判断不准的，将负责替客人联系就近的大医院进行救治。

酒店有迎宾部，客房部，餐饮部，后勤部，保安部，公关部等部门

日出影便走，粥凉无人喝，

灯枯人心灭，一人终一人，

琴声抚夏梦，独唱旧时曲，

夜里空徘徊，前尘如浮云，

俯首拾繁星，凉水知吾意，

排我心中忧，扰我红尘梦，

洗我眸中泪，只身西天去，

倚楼听风雨，淡忘江湖路。

酒店的部门包括：前厅部、客房部、餐饮部、娱乐部、保安部、销售部、人事部、财务部、后勤部、行政部、工程部、采购部，另外还要一些小的部门。部门不同，所应聘的要求也是不同的。

厨房算什么部门？

酒店的厨房是属于酒店中的餐饮部。

一般情况下，宾馆酒店的部门可分为：餐饮部、客房部、公关部、营销部、商品部、工程部、保安部、人事部 财务部、康乐部等部门，餐饮部又包含中餐、西餐、小吃即餐，酒水饮料即饮；

餐饮部主要负责：一、原材料的采购、加工、保存、搭配等；二、人员的编排、培训、分工与合作。

酒店一般有哪些部门组成？

前厅部：接待订房、散客入住客人，接待团队，办理问询，寄存行李，处理订房，处理投诉。部分酒店将前厅收银也列为正常管理之内。

客房部：清扫客房、日常报修，预订会议室、安排场地布置，办理入退房手续，预订鲜花，清洗布草等。

餐饮部：分为中餐、西餐还有特色餐厅如日式餐厅等，合为一个部门，通常是独立管理核算，接订餐宴，会议室预订，场地布置，外卖团体订餐安排等。

娱乐部：接订生日\婚礼\喜庆卡拉OK包厢预订,散客表演场座安排\酒水服务,点歌花篮预订等业务。

保安部：分为内保\外保两种,人员上面没有明显规定,通常轮班制,有时在外面晒太阳,有时在大厅内吹空调,职责就是车辆安排,如遇突发事件紧急处理,监控监视,员工安全安检培训等。

销售部：销售酒店内可以出租\经营的任何产品,主要与旅行社\公司主要负责人进行联系,有司机。销售部还进行定期酒店营销活动的组织与安排.团队的预订等。

人事部：负责人员招聘解聘\入职员工培训,与劳动部门协调并定时跟踪酒店一切人事规定是否与劳动法密切挂钩.负责人员晋升,人事考勤等。

财务部：负责酒店营收支出,还得管理各个营业部门安排的收银员的日常工作。

行政部：通常为酒店最高决策层部门,负责酒店行政规定\参与人事调动统筹\销售营销方案批阅,行使总经理权力。

以上就是给大家整理的 酒店的部门 。

酒店一般由以下部门组成：

前厅部：负责接待和安排客人入住，包括前台、礼宾、行李、预订等工作。

客房部：负责客房的清洁、维护和服务，包括客房服务员、管家、保洁等工作。

餐饮部：负责酒店的餐饮服务，包括餐厅、咖啡厅、酒吧等，以及宴会、会议等活动的策划和执行。

厨房部：负责酒店的食品加工和制作，包括中餐、西餐、糕点等。

财务部：负责酒店的财务管理和会计工作，包括收支管理、成本控制、报表编制等。

人力资源部：负责酒店的人力资源管理和招聘培训工作，包括员工招聘、培训、考核、福利等。

销售部：负责酒店的市场营销和销售工作，包括客户开发、销售策略制定、市场调研等。

维修部：负责酒店的设施和设备的维护和保养，包括电器、空调、水暖等。

安保部：负责酒店的安全和保卫工作，包括门卫、巡逻、监控等。

以上是酒店常见的部门，不同酒店的组织结构可能会有所不同，但大致相似。