酒店厨房配置哪些东西比较好呢（酒店厨房一般用什么燃料？）

酒店厨房一般用什么燃料？

现在的厨房燃料一般分为天燃气，液化气，醇基燃料，这个几种燃料各有各的优势，目前有又出来了，新能源无醇燃料，无醇燃料比液化石油气节约，无醇燃料的出现主要是替代市面上的液化和醇基燃料。无醇燃料比醇基燃料耐烧3倍，比液化石油气节省30%左右。主要适用餐馆，餐厅厨房，饭堂酒店餐厅及其锅炉等有“火”的地方。

无醇燃料跟液化石油气相比，在常温常压下就可以存储，不需要使用带压力的液化气罐，火力点平稳，价格比比液化石油气便宜，节约30%左右的成本费用。无醇燃料火力点猛，更环保节能，是如今全力推行的绿色能源，行业前景非常好。

无醇燃料没有甲醇，不属于危险化学品、不属于危废产品的一种新式环保新能源燃料，主要是运用于锅炉及其餐厅厨房的安全性（用明火点不燃，不属于易燃易爆物品）的新能源燃料产品。用在餐饮店，酒店餐厅加热炉上替代液化石油气，醇基液体燃料的。无醇燃料的优点在于燃烧热值能达到一万大卡/KG，闪点超过60℃。用明火点不燃，不属于危险化学品。最重要的是无醇燃料解决了醇基液体燃料证件难办的问题，无醇燃料不用办理危险化学品许可证就可以合理合法的经营。

酒店厨房有空调吗？

一般情况下，酒店厨房都会安装空调设备，因为厨房里面需要长时间进行高温烹饪，如果没有空调设备会让工作人员感到非常不舒服，并且增加中暑的风险。

因此，一般情况下，酒店厨房都会配备有空调设备，以保证良好的工作环境和舒适的工作体验。当然，也有一些酒店厨房可能因为各种因素而没有安装空调，这种情况应该比较少见。

现在的酒店厨房基本都安装有中央空调，厨房的排风设施设备都比较完善，厨房不会产生油烟排不出去的事情，现在酒店都比较注重厨房的装修，和排风送新风的设备，工作环境都比较好。

有的

酒店厨房有空调.不然太热，没法做菜，我去看过，中央空调来的，加雪种的那种，类似商场那种大型空调，高温炎热天气造成的潮湿环境也非常容易滋生细菌等问题，所以餐厅的厨房安装空调是很有必要的。

五星级酒店厨房人员配置？

确定厨房人员数量，较多采用的是按比例确定的方法。即按照餐位数和厨房各工种员工之间的比例确定。档次较高的饭店，一般 13-15个餐位配1名烹饪生产人员;规模小或规格更高的特色餐饮部门，7-8个餐位配1名生产人员。 　　粤菜厨房内部员工配备比例一般为：1个炉头配备，7个生产人员。如2个炉头，配2个炉灶厨师，2个打荷，1个上杂，2个砧板，1个水台、大案(面点),1个洗碗，1个摘菜、煮饭，2个走楼梯(跑菜),2个插班。如果炉头数在6个以上，可设专职大案。其他菜系的厨房，炉灶与其他岗位人员(含加工、切配、

五星级酒店厨房人员按工作职责、操作流程配置。行政总厨二人分管中餐、西餐。采买二人。中厨区设置大厨二人、小厨四人、面点师二人、帮厨四人、杂工三人。西厨区设置大厨一人，烧烤师二人、西点师一人、料理师一名、调酒师二人、帮厨三人，杂工二人。传菜员若干人。

住宾馆做饭用什么样的锅方便？

用电磁炉适配的平底锅最为方便。
因为电磁炉适配的平底锅在加热时能更有效地吸收热量，而且锅面平整不易翘曲，使得烹饪更加稳定和方便。
在选择电磁炉适配的平底锅时，需要注意锅手的设计和锅底的材质。
锅手的设计应该舒适易握且防烫，方便翻炒等烹饪操作；而锅底的材质要选择高热传导率的不锈钢、铝合金等材质，以保证锅内温度的均匀和食材的烹煮质量。
同时，锅底也要平整光滑，以适应电磁炉加热面的平整度，减少热源浪费和热损失，更加省电、节能。

使用电饭煲内胆烹调锅较为方便。
因为电饭煲内胆烹调锅既可以做饭又可以烹饪其他菜品，且使用方便，省时省力。
此外，电饭煲内胆烹调锅的体积较小，便于携带，适合在宾馆使用。
使用电饭煲内胆烹调锅烹饪出来的菜品也很美味，适合需要在宾馆自己做饭的人士。
另外，如果要在宾馆内做饭，还需注意使用安全，如不要使用易燃材料、不要离开厨房等，以避免事故的发生。

可以使用一些低功率的电锅。因为这种锅具功率小，相对比较安全。其实目前很多宾馆是不允许个人携带锅具做饭的。主要是大功率的电器可能会引发短路造成火灾等危险事故。所以宾馆明确禁止顾客自己用电锅或者明火做饭的

首先住宾馆的时候，尽量不要携带自己做饭的锅具。有可能造成宾馆电路的短线，因甚至引起火灾。想要做饭，可以携带大品牌的小型电锅。这种电煮锅功率并不是太高，可以煮一些简单的方便面做米饭等等。