酒店厨房有什么要求（酒店厨房的高度为多少米？）

酒店厨房的高度为多少米？

厨房中的工作台面高度应该为85cm；深度方面，工作台适合60cm；吊柜应该为37cm。另外，长度方面则可依据厨房空间，将厨具合理地配置，各种大小不同规格尺寸，让使用者感到舒适。有关专家介绍：早期厨房的吊柜大都是迁就厨房天花的高度，往往造成使用者的不便，如今厨房的设计无论厨房高度如何，完全依使用者的身高订制，才算是真正的“以人为本位”的现代化厨房。

橱柜台面宽度：橱柜台面到吊柜底，高的尺寸是600毫米；低的尺寸是500毫米。厨柜布局和工作台的高度应适合主妇的身高，橱柜台面宽度不可小于900毫米×460毫米。

橱柜门板尺寸：橱柜门，最小的200mm宽最大不要超过600mm，地柜门高度500mm到700mm之间，这个要看地柜的高度，踢脚板的高度，还有台面下垂的高度。

抽屉尺寸：可以从300mm到1000mm宽，如果是300mm到700mm之间的小抽屉，可以用普通的三节滑道就可以了，如果是700mm到1000mm这样的大抽屉，就需要用隐形滑道或者骑马抽。

橱柜吊柜尺寸：吊柜门如果是左右开门，尺寸和地柜门差不多就可以了。如果是上翻门，尺寸最小500mm，最大1000mm。但是上翻门板材不好，就容易变型，建议不要做得太大，上翻门最好做700mm-850mm之间宽度，美观，不易变形。至于吊柜深度，在同一个厨房内，最好采用300mm及350mm两种尺寸(一边墙，一种深度)，才能置放大碟。

酒店厨房温度最高多少度？

不能超过26度，因厨房的厨师高温下工作极容易引发身体疾病，所以有良心老板会在厨房安装空调降温。酒店厨房标准温度的话不同区还是有所差别的，平常做菜区也保持在人体正常温度，26摄氏度就好，但是要是冷库，肉类是-18度，蔬菜是0-5度。

酒店厨房偷吃处罚规定？

明确结论：酒店厨房偷吃通常会受到严厉的处罚。
解释原因：把食品放入嘴里的行为可能会影响食品的卫生和安全，也会损害酒店的声誉。
因此，酒店通常会制定严格的处罚规定，以确保食品的质量和安全性。
内容延伸：具体处罚规定可能因酒店而异，但通常会涉及到辞退或罚款等惩罚措施。
此外，为了避免类似问题的发生，酒店还应该采取相关的管理措施，比如监控摄像头，加强培训等。

酒店的厨房可以承包吗？

当然可以承包，现在很多酒店餐饮都是合作经营。能够很好的降低酒店运营成本。运营好的话也能提高出品质量。 注意：

1、做好成本核算，预测一个理想的承包金额。

2、做好合理的承包内容。（承包协议）

3、最好找有实力的管理公司来合作。（他们的诚信，有一定的可靠性。做出来的出品也会根据贵酒店的实际情况做出合理的市场预测。对贵酒店的后期整体效应会好些）

4、也可以找比较有影响力的社会餐饮合作。

5、与个人厨师合作一定要做好全方位的考察。主要是考虑酒店的蝴蝶效应。