酒店厨房厨具设备有哪些种类的（酒店专用灶具如何选择？）

酒店专用灶具如何选择？

选择酒店专用灶具时，需要考虑以下因素：

1. 烹饪方式：酒店专用灶具应该能够适应各种烹饪方式，包括煎、炒、煮、蒸等。

2. 功率和稳定性：酒店专用灶具的功率和稳定性也很重要，因为烹饪过程中需要确保食材不会糊掉或烧焦。

3. 能源效率：酒店专用灶具需要使用高效的能源，以确保能源的节约和环保。

4. 材料和耐用性：酒店专用灶具的材料应该是耐用的，并且易于清洁和维护。

5. 价格：价格也是选择酒店专用灶具时需要考虑的因素之一。应该选择价格合理，质量可靠的灶具。

综合考虑以上因素，可以选择适合酒店的专用灶具。例如，如果酒店需要烹饪中式菜肴，可以选择一款中式灶具；如果酒店需要烹饪西式菜肴，可以选择一款西式灶具。此外，还可以考虑灶具的能源效率、材料和耐用性等方面的因素。

1.

卫生的原则 厨房设备要有抗御污染的能力,特别是要有防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功能,才能保证整个厨房设备的内在质量。

2.

防火的原则 厨房设备表层应具有防火能力,正规厨房设备生产厂家生产的厨房设备面层材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。

3.

方便的原则 厨房内的操作要有一个合理的流程,在厨房设备的设计上,能按正确的流程设计各部位的排列,对日后使用方便十分重要。再就是灶台的高度、吊柜的位置等,都直接影响到使用的方便程度,要选择符合人体工程原理和厨房操作程序的厨房设备。